เคยได้ยินกันมาบ้างแล้วใช่ไหมคะว่า กินวิตามินเอช่วยทำให้ผิวพรรณเกลี้ยงเกลา สวยงาม แต่ก็ยังเคยได้ยินมาอีกใช่ไหมคะว่า กินวิตามินมากๆจะส่งผลเสียต่อตับของเรา แล้วจะทำอย่างไรกันดี ผู้หญิงนะคะ มีคำอธิบายค่ะ

วิตามินเอ เป็นวิตามินที่ละลายในไขมันมีหน้าที่ช่วยในการมองเห็น(VISSION) การเจริญเติบโตของกระดูก การแบ่งตัวของเซลล์ การกระตุ้นภูมิคุ้มกันเพื่อต่อสู้กับเชื้อโรค

ส่วนที่วิตามินเอ จะช่วยให้ผิวเราสวยก็เพราะว่า วิตามินเอจะช่วยทำให้ผิวหนังมีความแข็งแรง และซ่อมแซมผิวของตาและหลอดลมทำให้เชื้อเข้าสู่ร่างกายยากขึ้น และยังกระตุ้นให้เซลล์เม็ดเลือดขาวโดยเฉพาะ lymphocyte ทำงานอย่างมีประสิทธิภาพ นอกจากนี้ยังพบว่าวิตามินเอเป็นสารต้านอนุมูลอิสระอีกด้วย

เนื่องจากวิตามินเอมีส่วนสำคัญในการรักษาสภาพเยื่อบุผิวหนัง ขาดวิตามินเอทำให้ผิวพรรณขาดความชุ่มชื้น หยาบกร้าน แห้งแตก โดยเฉพาะผิวหนังบริเวณข้อศอก ตาตุ่มและข้อต่อด่างๆ ซึ่งอาจนำไปสู่โรคผิวหนัง เช่น สิวและโรคติดเชื้ออื่นๆ ได้

เมื่อรู้จักวิตามินเอก็ต้องรู้จัก เบตา-แคโรทีน ควบคู่ไปด้วย เพราะเบตา-แคโรทีนคือสารตั้งต้นของวิตามินเอ เมื่อกินอาหารที่มีเบตา-แคโรทีน ร่างกายของเราจะเปลี่ยนเบตา-แคโรทีนให้เป็นวิตามินเอได้ ในแต่ละวันร่างกายต้องการวิตามินเอ 800 ไมโครกรัม อาร์อี หรือ 2,664 หน่วยสากล หากเป็นเบตา-แคโรทีนจะเท่ากับ 4,800 ไมโครกรัม (จากเอกสาร “สารอาหารที่แนะนำให้บริโภคประจำวันสำหรับคนไทยอายุ 6 ปีขึ้นไป” จัดทำโดยคณะอนุกรรมการพิจารณาการแสดงคุณค่าทางโภชนาการบนฉลากของอาหาร สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา กระทรวงสาธารณสุข) 




แหล่งวิตามินในธรรมชาติ     จำนวน           ปริมาณสารอาหารที่ได้รับ

ผักตำลึง                          น้ำหนัก 100 กรัม      18,608 IU
ยอดชะอม                       น้ำหนัก 100 กรัม      10,066 IU
คะน้า                       น้ำหนัก 100 กรัม         9,300 IU
แครอท                     น้ำหนัก 100 กรัม         9,000 IU
ยอดกระถิน                น้ำหนัก 100 กรัม         7,883 IU
ผักโขม                     น้ำหนัก 100 กรัม         7,200 IU
ฟักทอง                           น้ำหนัก 100 กรัม         6,300 IU
มะม่วงสุก                           1 ผล(โดยเฉลี่ย)       4,000 IU
บรอกโคลี                     1 หัว(โดยเฉลี่ย)       3,150 IU
แคนตาลูบ                      น้ำหนัก 100 กรัม          3,060 IU
แตงกวา                        1 กิโลกรัม               1,750 IU
ผักกาดขาว                      น้ำหนัก 100 กรัม         1,700 IU
มะละกอสุก               1 ชิ้นยาว(โดยเฉลี่ย)       1,500 IU
หน่อไม้ฝรั่ง                   น้ำหนัก 100 กรัม              810 IU
มะเขือเทศ                     น้ำหนัก 100 กรัม              800 IU
พริกหวาน                      1 เม็ด(โดยเฉลี่ย)       500-700 IU
แตงโม                              1 ชิ้นใหญ่           700-1,000 IU
กระเจี๊ยบเขียว               น้ำหนัก 100 กรัม               470 IU

การกินอาหารที่กล่าวมาข้างต้นจะช่วยให้ได้รับวิตามินเอหรือเบตา-แคโรทีน โดยควรกินควบคู่กับอาหารที่มีไขมันด้วย จะช่วยให้ร่างกายสามารถนำไปใช้ประโยชน์ได้ดี ซึ่งการกินอาหารธรรมชาติดังกล่าวนี้จะไม่ทำให้ได้รับวิตามินเอมากเกินความต้องการของร่างกาย แต่หากกินในรูปของเม็ดยาหรือในรูปของผลิตภัณฑ์เสริมอาหารอาจทำให้ได้รับในปริมาณมากเกินไป และวิตามินชนิดนี้ถ้าร่างกายใช้ไม่หมดก็จะสะสมไว้ในร่างกาย ไม่สามารถขับทิ้งได้ง่ายเหมือนวิตามินที่ละลายในน้ำ

อันตรายจากการได้รับวิตามินเอเกิน

แท้งลูกหรือพิการ หญิงมีครรภ์ที่ได้รับวิตามินเอมากเกินไปมีความเสี่ยงต่อภาวะทารกในครรภ์คลอดออกมาพิการหรือแท้งได้ เนื่องจากวิตามินเอมีผลต่อการเจริญเติบโตของเด็กในครรภ์ ซึ่งอาจทำให้เด็กมีความผิดปกติที่ทางเดินปัสสาวะ กระดูกผิดรูป หรือมีติ่งปูดออกมาที่บริเวณหู
อ่อนเพลีย หากร่างกายได้รับวิตามินเอเกินครั้งละ 15,000 ไมโครกรัม จะมีผลทำให้รู้สึกอ่อนเพลียและอาเจียนได้
เจ็บกระดูกและข้อต่อ เบื่ออาหาร เซื่องซึม นอนไม่หลับ กระวนกระวาย ผมร่วง ปวดศีรษะ ท้องผูก ทั้งหมดนี้เป็นโทษในระยะยาวที่เกิดจากการรับประทานวิตามินเอมากเกินไป