เชฟปอมบอกว่า มีเตาอบที่บ้านก็ไม่ใช่ว่าทำขนมไทยไม่ได้ ซึ่งเครมบูเล่นี้เป็นขนมฝรั่ง ใช้เตาอบ แต่เชฟก็อยากให้คนไทยได้ทำขนมไทยอร่อยๆด้วย ฉะนั้นเมนูนี้จึงเมนูสำหรับคนไทยจริงๆ และคนไทยจะคุ้นเคยเป็นอย่างดี นั่นก็คือ ขนมหม้อแกง แต่ความพิเศษของขนมหม้อแกงนี้ อยู่ที่ตะไคร้ ซึ่งช่วยดับคาวไข่เป็ดและมีกลิ่นหอมชวนหิวจริงๆ วิธีการก็ไม่ยากค่ะ



Crème Brulee Lemongrass

ส่วนผสม
กะทิ    400   กรัม
น้ำตาล     250  กรัม
ไข่เป็ด    4  ฟอง
ตะไคร้    4  ก้าน
เกลือ    1/8  ช้อนชา
แป้งข้าวเจ้า   20  กรัม

วิธีทำ
1.ขยำไข่เป็ด, น้ำตาลปี๊ป และตะไคร้ ให้เข้ากันกรองเอาแต่น้ำ
2.เติมกะทิ, เกลือ, แป้งข้าวเจ้า ผสมให้เข้ากันเทใส่พิมพ์
3.อบประมาณ 15-20 นาที ใช้ไฟ 120 องศา
4.เสร็จพร้อมเสิร์ฟ