ชวนเข้าครัว : ทำเค้กกล้วยหอมแบบง่ายๆไม่ยุ่งยาก

กล้วยหอมเป็นผลไม้ที่อร่อยและมีรสหวาน แต่เมื่อกล้วยหอมสุกมักจะสุกงอมอย่างรวดเร็ว บางคนไม่ชอบกล้วยที่เปลือกเริ่มดำแล้ว แต่จริงๆเมื่อเปลือกกล้วยดำ กล้วยจะมีรสหวานมากขึ้น อร่อยมากขึ้นค่ะ หากไม่อยากให้เสียของลองเอามาทำเค้กกล้วยหอมหรือ Banana Muffins ดูค่ะ สูตรนี้ไม่หวานจัดทำให้เด็กๆและผู้ใหญ่ทานกันได้เลยค่ะ อย่าลืมกด Subscribe ใน Youtube นะคะ

ส่วนผสม

แป้งอเนกประสงค์ 1 3/4 ถ้วยตวง

น้ำตาลทรายเม็ดละเอียด 3/4 ถ้วยตวง

เบกกิ้งพาวเดอร์ 1 ช้อนชา

เบกกิ้งโซดา 1/4 ช้อนชา

ไข่ไก่ 2 ฟอง

เนยละลาย 1/2 ถ้วยตวง

กล้วยหอมสุกงอม 3-4 ลูก

กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา

* เราใช้เนยเค็มจึงตัดเกลือออกไป หากใช้เนยจืดให้ใส่เกลือลงไปตอนผสมส่วนผสมแห้ง 1/4 ช้อนชา

ก่อนอื่นให้อุ่นเตาอบเอาไว้ก่อนที่ 180 องศา นะคะ

เตรียมส่วนผสมแห้งก่อนค่ะ ตวงให้เรียบร้อย แป้งอเนกประสงค์, น้ำตาล, เบกกิ้งพาวเดอร์, เบกกิ้งโซดา (เติมเกลือหากใช้เนยจืด)

ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน แล้วคนแค่ให้พอเข้ากันดีค่ะ

ไข่ไก่ 2 ฟอง ตีให้แตกค่ะ ไม่ต้องถึงขั้นที่เหมือนจะทำไข่เจียวนะคะ

สำหรับกล้วยหอมนั้น หากกล้วยหอมลูกใหญ่มากๆให้ใช้เพียง 3 ลูกก็เพียงพอแล้วนะคะ เราใช้ 4 ลูกค่ะ เพราะขนาดกลางๆ กล้วยหอมที่งอมจะบดได้ง่าย สามารถใช้ส้อมยีๆกดๆบดๆก็ได้นะคะ แต่เรามีที่บดมันฝรั่งแล้วรู้สึกว่ามันสะดวกและทำได้รวดเร็วกว่าค่ะ

ใส่ไข่ไก่ที่ตีไว้แล้วลงไปที่กล้วยหอมเลยค่ะ

ตามด้วยเนยละลายค่ะ (เอาเข้าไมโครเวฟให้ละลาย แล้วรอให้เย็นก่อนนะคะ)

ใส่กลิ่นวานิลลาค่ะ เพิ่มความหอมและลดกลิ่นคาวของไข่

คนให้เข้ากันดีค่ะ

ใส่ส่วนผสมแห้งลงไปเลยค่ะ ไม่ต้องแบ่งใส่นะคะ ใส่ไปทั้งหมดเลยค่ะ ถ้าอยากเพิ่มถั่วหรือส่วนผสมอื่นๆ เช่นลูกเกด ชอคโกแลตชิพ ให้เติมลงไปได้เลยนะคะ

จากนั้นก็ใช้ตะกร้อคนให้เข้ากันค่ะ พยายามอย่าคนเยอะเกินไปนะคะ พอเข้ากันดีแล้วก็หยุดเลยค่ะ ไม่งั้นเนื้อเค้กจะไม่นุ่มฟูค่ะ

จะได้ประมาณนี้นะคะ เราทำเองกล้วยเยอะรับรองหอมอร่อยค่ะ

เราจะใช้พิมพ์สำหรับทำคัพเค้กนะคะ เพื่อความสวยงามค่ะ สามารถเอาเข้าเตาอบได้ไม่ไหม้นะคะ มีให้เลือกหลายลายและหลายขนาดลองไปดูตามร้านขายอุปกรณ์เบเกอรี่นะคะ และเพื่อให้ทุกๆถ้วยมีขนาดเท่าๆกันเราเลยใช้ที่ตักไอศกรีมค่ะ แต่ถ้าหากไม่มีใช้ช้อนก็ได้ค่ะ