ความเชื่อที่ 1 

การกินของหวานทำให้ฟันผุ!!!

เวลาอาหารอยู่ในปากของเรา ยิ่งอยู่นานแบคทีเรียก็ยิ่งมีเวลาย่อยสลายและสร้างกรดที่ทำให้ฟันผุได้มากขึ้น แต่ของหวานบางอย่างที่เราคิดว่ากินแล้วฟันผุแน่ๆ เช่น เจลลี่หรือช็อคโกแลตล้วนๆ สามารถย่อยสลายและถูกขจัดออกไปได้ค่อนข้างรวดเร็ว แต่ขนมประเภทกรุบกรอบเช่นมันฝรั่งทอดหรือบิสกิต มักจะตกค้างอยู่บนฟันและติดในซอกฟันได้นานกว่า ถ้าเราไม่สามารถแปรงฟันหลังทานขนมเหล่านี้ได้ ให้เคี้ยวหมากฝรั่งแบบปลอดน้ำตาล (หรือมีไซลิทอลทดแทนน้ำตาล) ก็จะช่วยขจัดเศษอาหารจากฟัน ทำให้ค่าความเป็นกรดด่างอยู่ในระดับปกติ และช่วยลดความเสี่ยงในเรื่องของฟันผุได้ด้วยค่ะ 

ความเชื่อที่ 2 

เมื่อเราอยากทานอาหารบางอย่างเป็นพิเศษ นั่นเป็นวิธีที่ร่างกายบอกเราว่าเรากำลังต้องการอะไรบางอย่างนั้น

จริงๆแล้วเป็นเพียงความรู้สึกและความต้องการของเราเองไม่ใช่ร่างกายของเรา เราอยากทานบางอย่างเพราะความอยากและความชอบ รวมไปถึงอยากปรนเปรอตนเองด้วยอาหารที่ตัวเองชอบเท่านั้นเองค่ะ

ความเชื่อที่ 3 

กินถั่วแล้วทำให้เกิดลม

เป็นเรื่องจริงค่ะ เพราะถั่วประกอบด้วย Raffinose ซึ่งเป็นน้ำตาลที่ร่างกายของเราไม่สามารถย่อยสลายได้ แบคทีเรียในลำไส้ใหญ่ก็จะไปกินคาร์โบไฮเดรตที่ไม่อาจย่อยได้นี้เป็นอาหารจึงทำให้เกิดแก๊ซขึ้นมา ในผักบางอย่างก็มีเจ้าน้ำตาล Raffinose เช่นกันนะคะ เช่น กะหล่ำปลี บร๊อกโคลีและกะหล่ำดอก จึงไม่ควรทานสดๆยังไงล่ะคะ ถ้านำอาหารเหล่านี้ไปต้มเสียก่อนก็จะช่วยขจัดน้ำตาล Raffinose ได้ค่ะ

ความเชื่อที่ 4 

ดื่มไวน์แดงทำให้ปวดหัว

เป็นความจริงเช่นกันค่ะ สำหรับบางคนแล้วไวน์แดงเพียง 1 แก้วก็ทำให้ปวดศรีษะขึ้นมาได้ เพราะร่างกายที่ขาดเอนไซม์ที่ช่วยสร้างสมดุลให้กับ Amines ซึ่งทำให้เราปวดหัว และเจ้า Amines ก็เป็นสารเคมีที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติ พบในกระบวนการหมักบ่ม หรือในอาหารที่ต้องเก็บก่อนกิน เช่น ชีสและไวน์แดงนั่นเองค่ะ

ความเชื่อที่ 5 

การดื่มกาแฟหรือเครื่องดื่มที่มีคาเฟอีน หรือแอลกอฮอล์ในช่วงอากาศร้อน ทำให้ร่างกายสูญเสียน้ำมากขึ้น

ที่เราเชื่อกันก็เพราะว่าเครื่องดื่มที่มีคาเฟอีนนั้นช่วยขับปัสสาวะ แต่การดื่มน้ำอัดลมเย็นๆหรือกาแฟเย็นๆไม่ได้ทำให้เราสูญเสียน้ำไปมากกว่าปกตินะคะ เพียงแค่อากาศร้อนๆและเมื่อเราเสียเหงื่อเยอะๆ เครื่องดื่มที่มีเกลือแร่จะช่วยให้ร่างกายเรากักเก็บน้ำได้ดีกว่าเท่านั้นเองค่ะ

ความเชื่อที่ 6 

การดื่มน้ำเยอะๆ 

ช่วยลดความอยากอาหารได้

เป็นความจริงค่ะ น้ำหนึ่งแก้วสามารถขจัดความอยากกินได้ เพราะน้ำทำให้เรารู้สึกอิ่ม เลยทำให้เราทานอาหารหลังจากดื่มน้ำไปแล้วได้น้อยลงค่ะ

ความเชื่อที่ 7 

อาหารกระป๋องมีคุณค่าน้อยกว่าอาหารสด

เรื่องนี้เป็นเพียงความเชื่อเท่านั้นค่ะ ในถั่วแช่แข็งมีระดับวิตามินซีมากกว่าถั่วสด เพราะการแช่แข็งช่วยรักษาวิตามินที่สลายได้ง่ายนี้เอาไว้ได้ และสารไลโคปีนในมะเขือเทศกระป๋องหรือซอสมะเขือเทศ ก็มีปริมาณสูงกว่าและดูดซึมได้ง่ายกว่ามะเขือเทศสดเสียอีก 

เราอาจจะต้องสังเกตอาหารที่เราทานเข้าไปนะคะว่า เราทานไปแล้วรู้สึกอย่างไร เป็นอย่างที่เค้าพูดๆกันจริงหรือเปล่า จะช่วยให้เราสังเกตตัวเราเองได้มากขึ้นด้วยค่ะ