แครอทถือเป็นอาหารสุขภาพที่มีติดทุกบ้าน นอกจากจะทำให้อาหารจานนั้นมีสีสันสวยงามมากขึ้น แต่แครอทมีประโยชน์มากกว่าการตกแต่งจานและเพิ่มสีสัน หากอ่านจนครบ 10 ข้อนี้แล้ว อย่าลืมไปซื้อแครอทมาติดตู้เย็นเพิ่มในทุกเมนูอาหารที่สามารถเพิ่มได้ และเรายังมีเมนูแครอทไว้ให้ด้านล่างด้วยนะคะ

1. ช่วยบำรุงดวงตา

แครอทอุดมไปด้วยเบต้าแคโรทีน ซึ่งเป็นหนึ่งวิตามินที่ร่างกายเราต้องการ ซึ่งจะเปลี่ยนไปเป็นวิตามินเอเมื่อผ่านกระบวนการของตับ และวิตามิน เอ มีความสำคัญมากต่อการทำงานของ เรตินา และส่งผลไปยังประสาทรับแสง Rhodopsin (ประสาทรับแสงสีม่วงซึ่งช่วยในการมองเห็นในตอนกลางคืน) ฉะนั้นการรับประทานแครอทอย่างสม่ำเสมอจึงช่วยให้การมองเห็นเป็นปกติได้ทั้งกลางวันและกลางคืน

2. ช่วยป้องกันมะเร็ง

สารฟลาแครนอลซึ่งเป็นสารฆ่าแมลงตามธรรมชาติซึ่งมีในแครอทช่วยป้องกันรากไม่ให้เกิดโรคเชื้อรา การรับประทานแครอทจึงช่วยลดความเสี่ยงของการเป็นมะเร็งลงได้ถึง 1 ใน 3 ทั้งมะเร็งปอด มะเร็งเต้านมและมะเร็งลำไส้ใหญ่

3. ช่วยชะลอวัย

เพราะในแครอทมีปริมาณเบต้าแคโรทีนในระดับที่สูงจึงช่วยต้านอนุมูลอิสระ หรืออีกนัยหนึ่งก็คือช่วยให้เซลล์ต่างๆในร่างกายไม่แก่ก่อนวัยนั่นเอง

4. ช่วยให้ผิวแข็งแรง

วิตามินเอและสารต้านอนุมูลอิสระช่วยป้องกันผิวจากการถูกแสงแดดทำลาย หากขาดวิตามินเอ จะทำให้ผิว เส้นผมและเล็บแห้งและไม่แข็งแรง วิตามินเอยังช่วยป้องกันริ้วรอยก่อนวัย สิว หรือสีผิวที่ไม่สม่ำเสมออีกด้วย

5. ช่วยป้องกันการติดเชื้อ

ผู้เชี่ยวชาญด้านสมุนไพรใช้แครอทเพื่อช่วยบรรเทาอาการติดเชื้อหรือบาดแผลมานานนับศตวรรษ แครอทมีสารระงับเชื้อที่ช่วยให้บาดแผลหายเร็วขึ้นและป้องกันการติดเชื้อ 

6. ช่วยให้ผิวชั้นบนมีสุขภาพดีขึ้น

นอกจากรับประทานเข้าไปจะช่วยบำรุงผิวจากภายในแล้ว หากนำมาทำเป็นมาส์กก็จะช่วยให้ผิวแข็งแรงขึ้นไปอีก ทั้งยังประหยัดและสะดวกอีกด้วย

มาทำมาส์กแครอทกันค่ะ

ส่วนผสม

แครอทผลขนาดกลางๆ 2 ผล, น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำมะนาวเล็กน้อย

วิธีทำ

ให้นำแครอทปอกเปลือกและนำไปนึ่งจนกระทั่งนุ่มและนำมาบดจนเป็นเนื้อครีม จากนั้นนำส่วนผสมอื่นๆผสมลงไป จากนั้นนำส่วนผสมที่ได้มานวดผิวหน้าทีละนิด และปล่อยทิ้งไว้บนผิว 5 นาที จากนั้นให้ล้างออกด้วยน้ำสะอาด

7. ช่วยป้องกันโรคหัวใจ

สารแคโรทีนอยซึ่งพบมากในแครอทจะช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ และแครอทไม่ได้มีเฉพาะเบต้าแคโรทีนเท่านั้นยังมีเอาฟ่าแคโรทีนและลูทีนอีกด้วย การรับประทานแครอทเป็นประจำยังช่วยลดระดับคลอเลสเตอรอลอีกด้วย

8. ช่วยให้อวัยวะภายในสะอาด

วิตามินเอช่วยให้ตับทำงานได้ดีขึ้น ขับสารพิษออกจากร่างกาย ช่วยลดระดับไขมันในตับ ไฟเบอร์ในแครอทก็ช่วยให้ลำไส้ใหญ่สะอาดและเคลื่อนไหวได้ดี

9. ช่วยป้องกันฟันและเหงือก

แครอทช่วยทำให้ฟันและปากสะอาด การได้กัดแครอทกรอบๆคล้ายกับการแปรงฟันเอาคราบต่างๆออกไป  แครอทยังช่วยกระตุ้นให้มีน้ำลายออกมามากขึ้นทำให้สมดุลของกรดได้ดี ทำให้ลดปัญหาฟันผุ และแร่ธาตุในแครอทเองก็ช่วยให้ฟันแข็งแรง

แม้การกัดกินแครอทดิบๆจะให้ความกรุบกรอบ แต่อย่างไรก็ดี หากนำไปปรุงให้สุกจะช่วยเพิ่มปริมาณแคโรทีนอยด์ได้มากขึ้น และเมื่อปรุงด้วยความร้อนจะทำให้แครอทมีความหวานที่มากขึ้น และควรต้มหรือนึ่งทั้งลูก ไม่ควรหั่นเป็นชิ้นเล็กๆเพื่อป้องการสารอาหาซึมออกไปกับน้ำ

Photo: chowhound.com

Photo: foodviva.com