การทานอาหารที่ผ่านกระบวนการแปรรูป อย่างเช่นไส้กรอก มีความเสี่ยงในการเป็นโรคหัวใจ ในขณะที่เนื้อแดงจะไม่เป็นอันตรายเท่าอาหารดังกล่าว

ทีมวิจัยของมหาวิทยาลัยฮาวาร์ด ได้มีการวิจัยผู้คนกว่าหนึ่งล้านคนที่ ทานอาหารที่แปรรูปแม้เพียงห้าสิบกรัมต่อวัน ก็เสี่ยงเป็นโรคเบาหวานเพิ่มขึ้นเช่นกัน

แต่การทานเนื้อสัตว์ไม่แปรรูป ไม่มีความเสี่ยงแม้จะทานเป็นสองเท่า เช่น เนื้อ เนื้อแกะ และเนื้อหมู เป็นต้น แม้ว่าอาหารทั้งสองรูปแบบจะมีไขมันในปริมาณที่ใกล้เคียงกันก็ตาม ความเสี่ยงต่างๆอาจจะเกิดจากปริมาณเกลือและสารกันเสียที่เพิ่มเข้าไปในกระบวนการ เช่น การรมควัน การหมัก นอกจากนี้ยังรวมไปถึงกระบวนการผลิตเบคอน ไส้กรอก ซาลามี

เกลือสามารถทำให้ความดันโลหิตสูงขึ้นในบางคน ซึ่งเป็นปัจจัยสำคัญในความเสี่ยงของโรคหัวใจhttp://www.pooyingnaka.com

ส่วนปัจจัยอื่นๆ เช่นการใช้ชีวิตในประจำวัน ก็อาจจะมีส่วนในเรื่องนี้ด้วยเช่นกัน ซึ่งหากเราต้องการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพและลดความเสี่ยงดังกล่าวแล้ว ควรปรุงอาหารด้วยวิธีอบ หรือย่าง และลดการใช้เกลือ โดยหันไปปรุงรสด้วยการเติมสมุนไพรสด เครื่องเทศต่างๆและพริก แทน

ขอบคุณ Dailymail