เมนูอาหารที่เราจะนำมารีวิว ให้สาวๆ ดูวันนี้เป็นอาหารของ ภัตตาคาร บลู เอเลเฟ่นท์ ซึ่งทางภัตตาคาร บลู เอเลเฟ่นท์ ได้จัดทำเมนูพิเศษตลอดเดือนตุลาคม 2556 เพื่อหารายได้ช่วยสมทบทุนช่วยเหลือศูนย์สิริกิติ์ ให้กับผู้ป่วยมะเร็งเต้านมค่ะ
Pink Ribbon Menu
อาหารเรียกน้ำย่อย เมนูแรก บาเยียถั่วทองกลิ่นยี่หร่า และ ต้มจิ๋วน้ำใสเนื้อ (หรือ ไก่)
- รสชาติอาหาร จะมีกลิ่นยี่หร่าแรงมากค่ะ เป็นอาหารอิสลามโบราณ มีรสชาติไม่เผ็ดมากเสิร์ฟคู่กับ ต้มจิ๋วน้ำใสเนื้อหรือ ไก่ น้ำซูปของต้มจิ๋ว มีรสชาติร้อนแรงถึงเครื่องต้มยำ โดยรสชาติจัดจ้าน น้ำซูปของเขาจะประกอบไปด้วย ใบมะกรูด ตะไคร้ มันเทศ ใบกระเพา โหระพา หอมแดง และน้ำมะขามค่ะ สำหรับคนที่เป็นหวัดอยู่หากซดน้ำต้มจิ๋วเข้าไปรับรองว่าจะโล่งจมูกมากๆ เลยค่ะ
อาหารว่าง ยำยอดกระถินใบบัวบกใส่หอยเซลล์ ห่อหมกปูทอด เมี่ยงไก่บ้านกับสมุนไพร
- รสชาติอาหาร ห่อหมกปูทอด รสชาติไม่เผ็ดมากค่ะ อร่อย หากใครที่ไม่ชอบทานเผ็ดแนะนำให้จิ้มกับน้ำจิ้มที่ทางร้านจัดมาให้รสชาติก็จะเผ็ดน้อยลงมาค่ะ
เมี่ยงไก่บ้าน กับสมุนไพร รสชาติ ออกหวานเมื่อทานร่วมกับใบชะพลูที่ห่อมาด้วย รสชาติก็จะอร่อยลงตัวยิ่งขึ้นค่ะ
ยำยอมกระถินใบบัวบกใส่หอยเซลล์ รสชาติจัดจ้านมากๆ ค่ะ หากทานคู่กับไวน์ ของภัตตาคารบลู เอเลเฟ่นล์แล้วจะช่วยให้รสชาติของอาหารนั้นลงตัวมากยิ่งขึ้นค่ะ
ซุป แกงจีดเงาะยัดใส้ใส่ใบตำลังและใบทุเรียนเทศ
- รสชาติอาหาร ของแกงจืดเงาะนั้น น้ำซุปรสชาติหวาน กลมกล่อมกำลังดี ส่วนตัวเนื้อเงาะ นั้นไม่ใช่เงาะกระป๋องน่ะค่ะ ทางภัตตาคารใช้เงาะสดและคว้านเมล็ดของเงาะออกแล้วน้ำมายัดใส้ด้วยหมูและวุ้นเส้น เมื่อทานเข้าไปแล้วรสชาติดีหวาน มองเผินๆ เหมือนปลาหมึกยัดใส้เลยค่ะ หากพลอยไม่ทราบว่าตัวที่ยัดใส้นั้นเป็นเงาะ ทานเข้าไปจะไม่รสชาติของเงาะอยู่เลยค่ะ แต่อร่อยมากๆ เมนูนี้ ภาชนะที่ใส่มาเป็นภาชนะเป็นลูกมะพร้าวค่ะ
อาหารจานหลัก กุ้งลายเสือผัดสะตอใส่ใบยี่หร่า แกงเนื้อย่างใบยอ (หรือหมูจินหัวย่าง) ปลาช่อนแม่น้ำแม่ลาทอดกรอบราดน้ำปลาหวานสมุนไพร
- รสชาติอาหาร กุ้งลายเสือผัดสะตอใส่ใบยี่หร่า มีรสชาติที่เผ็ดร้อน ผัดกับกุ้งลายเสื้อ และสะตอ โรยด้วยกระเพาะทอดกรอบค่ะ
แกงเนื้อย่างใบยอ หรือหมูจินหัวย่าง รสชาติกล่มกล่อมค่ะ หอมรสพริกแกง เมื่อทานเนื้อหมูพร้อมกับใบยอแล้วรสชาติจะดีกว่าทานหมูเพรียวๆ ค่ะ ช่วยซอฟรสชาติไม่ให้เผ็ดมากจนเกินไป
ปลาช่อนแม่น้ำแม่ลาทอดกรอบราดน้ำปลาหวานสมุนไพร จานนี้มีทีเด็ดที่น้ำราดค่ะ น้ำราดนั้นมีรสชาติหวานอมเปรี้ยว ด้วยการเคี่ยวผสมกับน้ำมะขาม ปลาช่อนนั้นทอดกรอบโรยหน้าด้วยหอมกระเทียมเจียวและใบมะกรูดทอดกรอบค่ะ
อาหารเคียง คือ ผัดผักเหมียงกุ้งเสียบ จานนี้เมื่อทานแล้วรสชาติกำลังพอดีไม่เผ็ดค่ะ หวานๆ ในขณะเคี้ยวนั้นจะได้กลิ่นใบเมี่ยงหอมๆ ค่ะ
อาหารหวาน พุดดิ้งมะม่วงน้ำดอกไม้ ข้าวเหนียวมะม่วง กับไอศครีมวนิลาแมคคาเมีย ทีเด็ดคือเสิร์ฟคู่กับคอมโพทมะม่วงหาวมะนาวโห่ ตัวนี้ทานเข้าไปแล้วถึงกับตื่นเลยค่ะ เพราะมีรสชาติเปรี้ยว มากๆ แต่เมื่อทานคู่กับไอศครีมวนิลาแมคคาเมียแล้วพอดับรสชาติเปรี้ยวลงได้นิดหน่อยค่ะ
ชากลิ่นอบเอย เมื่อทานเข้าไปแล้วหอมกลิ่นอบเชยมากๆ เลยค่ะ และเสิร์ฟคู่กับขนมไทย คืออาลัว ทองม้วนและกลีบลำดวลค่ะ
สมุนไพรใช้ในการปรุงแต่งอาหาร ซึ่งมีสรรพคุณต้านโรคมะเร็ง
ตำลึง มีเบตาแคโรทีนเป็นสารต้านออกซิเดชันลดความเสียหายจากอนุมูลอิสระในร่างกาย ยับยั้งการทำลายของออกซิเจนเดี่ยวและอนุมูลเปอรอกซิลอิสระ เชื่อว่าเป็นสารต้านมะเร็ง โดยเสริมประสิทธิภาพของเซลล์นักฆ่า (natural killer cell) ในการกำจัดเซลล์มะเร็ง กระตุ้นการทำงานของเอนไซม์ที่ซ่อมแซมสารพันธุกรรมได้
ใบทุเรียนเทศ มีคุณสมบัติพิเศษ ช่วยบำบัดโรคภัยไข้เจ็บ โดยเฉพาะ โรค "มะเร็ง" มีการศึกษามากมายถึงฤทธิ์ในการสกัดกั้นการงอกงามของเซลมะเร็ง จากผลไม้ชนิดนี้ โดยเนื้อสีขาวนุ่มของทุเรียนเทศนี้ มีสารอาหารและวิตามินอยู่อย่างเต็มเปี่ยม ได้แก่
คาร์โบไฮเดรต
น้ำตาลผลไม้ชนิดฟรุกโตส
เส้นใยแบบเพ็กติน
วิตามินซี
วิตามินบี 1 และ บี 2
แร่ธาตุโพแทสเซียม
กระถิน ใบกระถินมีเบต้าแคโรทีนสูง ช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระ ยับยั้งการเกิดโรคมะเร็ง บำรุงสายตา ดอกบำรุงตับ รากขับลมขับระดูขาว เป็นยาอายุวัฒนะ เมล็ดใช้ถ่ายพยาธิตัวกลม ใบและเมล็ดแก้โรคเบาหวาน ความดันโลหิตสูง แก้ท้องร่วง และฝักใช้เป็นยาฝาด
ใบยอ มีสารต้านอนุมูลอิสระ หรือที่เรียกกันว่า แอนตี้ออกซิแดนท์ อีกมากมายหลายชนิด ซึ่งถือว่ามีประโยชน์ต่อร่างกายมาก เพราะปัจจุบันนี้เป็นที่ยอมรับว่า อนุมูลอิสระ เป็นสารพิษต่อเซลล์ร่างกาย อาจจะเกิดจากของเสียภายในเซลล์เอง และรับมาจากภายนอก จากมลภาวะต่างๆ สารอนุมูลอิสระ
มะม่วงหาว มะนาวโห่ เป็นผลไม้ช่วยซ่อมร่างกาย สำหรับผู้ที่ป่วยเป็นโรคปอด หัวใจ มะเร็ง ถุงลมโป่งพอง เบาหวาน ไต เก๊าท์ ไทรอยด์ ช่วยขยายหลอดเลือด บรรเทาอาการไอ เจ็บคอแบบเรื้อรัง สำหรับผู้ที่ร่างกายปกติสามารถทานเพื่อเพิ่มภูมิคุ้มกันร่างกายได้
สะตอ สรรพคุณที่สำคัญในการช่วยลดปริมาณน้ำตาลในกระแสเลือดและช่วยลดความดันได้ดี
ใบยี่หร่า ส่วนของใบยี่หร่าอุดมไปด้วยวิตามินซีและแคลเซียม มีสรรพคุณช่วยในการขับเหงื่อ ซึ่งเป็นของเสียออกจากร่างกาย ช่วยในการบำรุงธาตุ ขับลม แก้โรคเบื่ออาหาร แก้ปวดท้องเนื่องจากอาหารไม่ย่อย แก้ท้องอืด คลื่นไส้
สำหรับสาวๆ คนไหนที่สนใจอยากจะลิ้มรสของอาหารสามารถสอบถามรายละเอียด เพิ่มเติมได้ที่ 02-673-9353-8
