เมนู "ยำสาหร่ายแก้ว" นี้เป็นเมนูที่เหมาะสำหรับคนรักสุขภาพโดยเฉพาะเลยนะคะ สาหร่ายแก้วนั้นมีลักษณะคล้ายๆ กับวุ้นเส้นค่ะ เป็นเส้นใสๆ เหมือนกัน จะต่างกันตรงที่เส้นแก้วจะมีขนาดที่ใหญ่กว่า เวลาเข้าไปแล้วจะกรุบกริบ สามารถใช้ยำแทนวุ้นเส้นได้ค่ะ แถมพลังงานแคลอรี่น้อยกว่าวุ้นเส้นด้วย 

ส่วนประกอบส่วนใหญ่ของสาหร่ายแก้วนั้นจะเป็นน้ำ  ปริมาณ 100  กรัม ให้พลังงานไม่เกิน 20  กิโลแคลอรี่ มีคาร์โบไฮเดรต  4  กรัม  ใยอาหาร  4  กรัม  โซเดียมกับแคลเซียมนิดหน่อยค่ะ เหมาะอย่างมากสำหรับสาวๆ ที่กำลังลดความอ้วนอยู่เพราะเส้นแก้วนั้นจะช่วยลดความอยากอาหารของเราได้มากค่ะ

ส่วนผสม

-  เส้นแก้ว

-  หมูสับต้มสุก

-  กุ้งแห้ง

-  มะเขือเทศ

-  หอมหัวใหญ่

-  คื่นช่าย

-  แหนม

-  แครอทหั่นฝอย

น้ำยำ

-  มะนาว

-  พริกขี้หนูสด

-  กระเทียม

-  น้ำปลา

-  น้ำตาล

วิธีการทำ

1. ปรุงน้ำยำก่อนเลยค่ะ  ตำพริกให้ละเอียด (แล้วแต่ความชอบนะคะ) 

ตามด้วยกระเทียม ตำจนเป็นเนื้อเดียวกัน ตักแยกใส่ชามไว้ค่ะ  

2. น้ำพริกที่เตรียมไว้ใส่ชามที่เราจะทำการยำ  เติมน้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาล (อัตราส่วนตามรสชาติที่ต้องการเลยจ้า) 

เรียบร้อยแล้วก็คนจนน้ำตาลละลายนะคะ 

3. จากนั้นค่อยใส่ผักยำลงไปค่ะ เริ่มจากใส่มะเขีอเทศ หอมหัวใหญ่  แครอทหั่นฝอย คนให้เข้ากับน้ำยำ

4. ใส่เห็นหูหนูขาว เส้นแก้ว  หมูต้มสุกคนให้เข้ากันอีกครั้ง

5. เสร็จเรียบร้อยแล้วใส่ผักคื่นช่ายโรยหน้า สามารถตักใส่จัดจานเสริฟได้เลยค่ะ

ประดับตกแต่งหน้ายำสาหร่ายแก้วด้วยแหนมหันบาง โรยหน้าด้วยกุ้งแห้งเล็กน้อย ช่วยให้อาหานนั้นมีสีสันดูน่ารับประทานยิ่งขึ้นค่ะ  สาวๆ หากจะลองไปหัดทำกันดูก็สามารถทำได้นะคะ ง่ายมากๆ เลย แถมลดจำนวนแคลอรี่ในระหว่างมื้ออาหารได้อีกด้วย