ถ้าพูดถึงผู้หญิงในยุคนี้ที่ห่วงเรื่องของรูปร่าง มักจะเลือกทานอาหารที่คิดว่ามีประโยชน์และไม่อ้วน แต่ในบางครั้งอาหารเหล่านั้นก็ไม่เพียงพอต่อร่างกายเราในหลายๆส่วน โดยเฉพาะสมองของเราที่ต้องการการบำรุงที่มากขึ้น เพราะเราต่างพบเจออะไรมากมายและต้องคิดอะไรอีกเยอะแยะ การบำรุงสมองก็เลยจำเป็นอย่างมากในยุคนี้ 

อาหารที่ควรทานเพื่อบำรุงสมองและเพื่อความจำที่ดี

อาหารที่มีวิตามินอี

การทานสลัดดีต่อสุขภาพ และเราก็ต้องเลือกน้ำสลัดให้ดีค่ะ น้ำสลัดที่ดีควรมีส่วนผสมของวิตามินอี เช่นน้ำมันมะกอก หรือการทำอาหารโดยใช้น้ำมันมะกอกเองก็ดีเช่นกันค่ะ  ในวิตามินอี จะมีสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยเรื่องเซลล์ประสาท ในคนที่เป็นโรคอัลไซเมอร์นั้นพบว่าเซลล์ประสาทบางส่วนในสมองได้ตายไป ทำให้ความจำเสื่อมค่ะ นอกจากนี้อโวคาโดเองก็มีวิตามินอีเยอะเช่นกันค่ะ ส่วนเมล็ดทานตะวันเอง หากเราทานเมล็ดทานตะวันอบ 1 ออนซ์ ก็จะช่วยเพิ่มวิตามินอีให้กับร่างกายเราถึง  30%ของปริมาณวิตามินอีที่ร่างกายต้องการต่อวันค่ะ นอกจากนี้ยังมีถั่วหรือจะเป็นเนยถั่วก็ได้เช่นกัน

วิตามินและแร่ธาตุอื่นๆที่สมองต้องการ :  

B6 พบมากใน พริกหวาน, แครนเบอร์รี่, หัวผักกาดเขียว, กะหล่ำ, กระเทียม, ปลาทูน่า, และผักคะน้า

B12 พบมากใน เนื้อวัว, เนื้อหมู, เนื้อแกะ, เนื้อลูกวัว ปลาและสัตว์ปีก (คนที่ทานมังสวิรัตมักขาด B12 ค่ะ)

B พบมากใน ธัญพืช, มันฝรั่ง, กล้วย, ถั่ว, พริก และน้ำตาลไม่ขัดสี

Magnesium พบมากใน ถั่ว ผักใบเขียวเข้มและเมล็ดธัญพืช

ทานปลาให้มากขึ้น

จะเป็นแซลมอน แมคเคอเรล ทูน่าหรือปลาอื่นๆที่มี โอเมก้า 3 เยอะๆ ต่างก็ดีกับหัวใจของเราค่ะ และที่สำคัญมี DHA ซึ่งสำคัญกับสมองเรามากๆ เพื่อให้การทำงานของเซลล์ประสาททำงานได้อย่างปกติ ลองทานปลาให้บ่อยขึ้น เพราะจะเป็นการลดปริมาณการทานสัตว์เนื้อแดงลง ซึ่งเนื้อสัตว์ประเภทเนื้อแดงจะมีไขมันเยอะและไขมันมักจะไปอุดตันที่เส้นเลือด การทานปลาจึงเป็นตัวช่วยที่ดีในหลายเรื่องเลยนะคะ

ผักใบเขียวเข้ม

ยิ่งเขียวยิ่งดี เช่นผักคะน้า ผักโขม บล็อกโคลี่ ต่างก็มีวิตามินอีและโฟเลทเยอะ เช่นเราทานผักโขม(สด) 1 ถ้วย ซึ่งมีปริมาณวิตามินอีมากถึง 15% ที่เราควรได้รับในแต่ละวัน และผักโขมปรุงสุกแล้ว 1/2 ถ้วยมีปริมาณวิตามินอีมากถึง 25% ของปริมาณที่ควรได้รับในแต่ละวัน 

แม้ว่าจะยังไม่มีผลวิจัยชัดเจนเรื่อโฟเลต ที่ช่วยป้องกันสมองอย่างไรบ้าง แต่อาจจะเป็นไปได้ที่โฟเลตเข้าไปช่วยลดระดับของกรดอะมิโนที่เรียกว่า homocystein (โฮโมซีสเตอีน) ในเลือด หากมีโฮโมซีสเตอีนในเลือดสูงอาจก่อให้เกิดการตายของเซลล์ประสาทในสมอง และกรดโฟลิคเข้าไปช่วยให้ระดับของโฮโมซีสเตอีนค่ะ

ผลไม้ประเภทเบอร์รี่

อายุที่มากขึ้นก็ส่งผลให้การทำงานด้านความทรงจำของสมองลดต่ำลง มีผลงานวิจัยออกมาค่ะว่าผลไม้ประเภทเบอร์รี่ต่างๆเช่น สตรอเบอร์รี่ บลูเบอร์รี่ มีส่วนช่วยคงกลไกการทำงานของระบบสมอง กลไกเหล่านี้ช่วยขจัดสารพิษจากโปรตีนที่เราทานเข้าไปและมีส่วนเรื่องการสูญเสียความจำ ทำให้เราจดจำได้ดีขึ้น

ธัญพืชไม่ขัดสี

ในธัญพืชที่ไม่ขัดสีจะมีเส้นใยสูง ซึ่งจะมีมากในอาหารเมดิเตอร์เรเนียน ที่จะเต็มไปด้วยผัก ผลไม้ ถั่วและเมล็ดพืชต่างๆ และมีการวิจัยแล้วว่าธัญพืชเหล่านี้มีส่วนช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดโรคอัลไซเมอร์

แต่เชื่อมั้ยคะ นอกจากอาหารแล้ว สิ่งสำคัญอีกสิ่งหนึ่งก็คือการออกกำลังกายเป็นประจำค่ะ จะช่วยให้ร่างกายแข็งแรงและสมองเราปลอดโปร่งด้วยค่ะ บางคนเครียดพาลให้รู้สึกว่าสมองตื้อ การออกกำลังกายนอกจากช่วยร่างกายเราแล้ว ยังช่วยเรื่องสุขภาพจิตในทางอ้อมด้วยค่ะ อาจจะหาเวลาว่างออกกำลังกายแล้วฝึกบริหารสมองด้วยการเล่นเกมคลายเครียด เช่น Sudoku ที่ช่วยให้เราฝึกคิดค่ะ

ส่วนใครที่คิดว่าการทานอาหารในแต่ละวันอาจจะไม่เพียงพอ ต้องการใช้ตัวช่วยเป็นอาหารเสริม เราแนะนำให้ไปคุยกับเภสัชกรได้เลยค่ะ เพราะว่าแต่ละคนมีความต้องการไม่เท่ากัน อาจจะใช้พลังงานไม่เท่ากัน ใช้ความคิดในแต่ละงานของแต่ละคนไม่เท่ากัน เพราะฉะนั้นลองพูดคุยกับเภสัชกรดูค่ะ หากหลงๆลืมๆ อาจจะลองออกกำลังกายช่วยและหาอาหารเสริมช่วย และที่สำคัญการพักผ่อนก็จำเป็นที่จะต้องให้เพียงพอเพื่อให้สมองเราได้พักผ่อนบ้างนะคะ