You are what you eat! ประโยคที่สาวๆ ที่ต้องการดูแลรูปร่างให้เฟิร์มกระชับ อยากลดน้ำหนัก ลดความอ้วน รวมถึงกลุ่มที่ต้องการเสริมสร้างสุขภาพที่ดีจากภายในมาสู่ภายนอก จะต้องท่องจำให้ขึ้นใจ เพราะการจะบรรลุเป้าหมายเหล่านี้ได้สำเร็จ สามารถลดความอ้วนได้อย่างมีประสิทธิภาพมากที่สุดนั้น การตั้งเป้าออกกำลังกายอย่างเดียวคงไม่เพียงพอ แต่ต้องโฟกัสที่ ‘อาหาร’ เลือกกินอาหารที่มีประโยชน์ ได้สารอาหารครบถ้วนไปพร้อมๆ กับการควบคุมปริมาณแคลอรีด้วย! สำหรับอาหารลดความอ้วน ที่มีประโยชน์ก็มีหลากหลายเมนู แถมทำเองได้ง่ายๆ สำหรับสายคุมน้ำหนักที่กำลังคุมอาหาร อยากลดความอ้วนด้วยการทำอาหารกินเอง วันนี้เรามี 5 ลิสต์วัตถุดิบเฮลตี้ที่ควรมีติดตู้เย็นไว้มาแชร์แล้ว รับรองว่าแคลต่ำ ราคาไม่แพง ทำอาหารลดความอ้วนและเมนูที่ดีต่อสุขภาพได้หลากเมนู ตามมาดูได้เลย! 

อกไก่ เป็นวัตถุดิบทำอาหารลดความอ้วนสุดฮิตที่ทุกคนคุ้นเคยเป็นอย่างดี ถูกใจทั้งสายเฮลตี้ที่อยากควบคุมน้ำหนัก ลดไขมัน รวมถึงกลุ่มที่อยากเพิ่มมวลกล้ามเนื้อ เพราะอกไก่เป็นวัตถุดิบที่อัดแน่นด้วยสารอาหารที่จำเป็นกับร่างกายอย่าง ‘โปรตีน’ โดยอกไก่ 100 กรัม ให้โปรตีนสูงถึง 22 กรัม แต่มีค่าไขมันต่ำไม่ถึง 3 กรัม ทั้งยังมีแคลอรีต่ำ กินแล้วอิ่มนาน อยู่ท้อง เป็นเนื้อสัตว์ที่รังสรรค์เมนูแต่ละมื้อได้หลากหลาย เหมาะกับทั้งต้ม อบ ผัด นึ่ง ย่าง หรือเอาไปทำสเต็กหรูๆ ก็ได้เช่นเดียวกัน บอกเลยว่าอร่อยไม่แพ้เนื้อไก่ส่วนอื่นๆ ที่สำคัญอกไก่มีราคาที่ถูกมาก หากเทียบกับเนื้อไก่ส่วนอื่นที่ให้ค่าพลังสูง ไขมันสูง 

เต้าหู้เป็นอีกวัตถุดิบที่ทำอาหารลดความอ้วนได้อย่างหลากหลาย ราคาย่อมเยา หาซื้อง่าย แต่มาพร้อมโปรตีนสูง ปราศจากคอลเลสเตอรอล แคลอรีต่ำ แถมย่อยง่าย สบายท้อง สามารถใช้เป็นวัตถุดิบหลักหรือเป็นวัตถุดิบเสริม เพิ่มสีสันให้กับเมนูก็เข้ากันได้ดี ไม่ว่าจะเป็นแกงจืดเต้าหู้ไก่/หมูสับ ผัดเต้าหู้ ยำเต้าหู้ นำไปใส่ในข้าวต้ม หรือใช้เป็นส่วนเสริมในสลัดเต้าหู้ก็อร่อย กินได้เพลิน ไม่รู้สึกผิด สาวๆ คนไหนกำลังลดความอ้วน ลดน้ำหนักควรมีติดตู้เย็นไว้เลย 

เห็ด เป็นพืชที่มาแรงสำหรับสายดูแลสุขภาพในยุคนี้สุดๆ เรามักจะเห็นว่า เห็ดถูกนำเอาไปทำเมนูแพลนต์เบส เพื่อทดแทนการกินเนื้อสัตว์ที่มักมาพร้อมค่าไขมันสูง คอเลสเตอรอลสูง ด้วยเห็ดมีโปรตีนสูง แต่ไร้ไขมัน ปรุงง่าย สุกไว และมีให้เลือกกินหลากหลายชนิด ไม่ว่าจะเห็ดเข็มทอง เห็ดนางฟ้า เห็ดหอม เห็ดหูหนู ให้รสสัมผัสและกลิ่นที่แตกต่างกัน จึงสามารถทำอาหารลดความอ้วนได้เยอะ ทั้งผัดเห็ด ซุปเห็ด ต้มยำเห็ด แกงเลียง หรือใครเป็นสายขี้เกียจจะนำมาลวกกินง่ายๆ เหยาะซอสนิดหน่อยก็อร่อยแล้ว แถมแคลอรียังต่ำมาก อย่างเห็ดรวม 100 กรัมมีค่าพลังงานแคลอรีแค่เพียงประมาณ 25 แคลอรีเท่านั้น 

คาร์บหรือคาร์โบไฮเดรตก็ยังจำเป็นแม้จะอยู่ในช่วงลดความอ้วน ลดน้ำหนักก็ตาม เพราะนี่คือแหล่งพลังงานหลักที่ทำให้ร่างกายเรามีแรงทำกิจกรรมต่างๆ สำหรับคาร์บทางเลือกเหมาะกับนำมาทำอาหารลดควาามอ้วน ขอแนะนำ ‘เส้นบุกหรือเส้นแก้ว’ เลย โดยเป็นเส้นที่ให้แคลอรีต่ำ กินแล้วอยู่ท้อง เช่น เส้นบุก 100 กรัมจะให้แคลอรีอยู่ที่ประมาณ 20 แคลอรีเท่านั้น แถมไม่ต้องกังวลเรื่องไขมันด้วย สามารถทำได้หลากเมนู เช่น แกงจืด ซุป ผัด หรือใครเป็นสายแซ่บ จะเอาไปทำเป็นยำพร้อมแอดเนื้อสัตว์ ผักชนิดต่างๆ ก็เป็นไอเดียที่ดีเลย 

สัญลักษณ์ของสุขภาพที่ดี มักจะมาพร้อมกับผักเสมอ ซึ่งปฏิเสธความจริงนี้ไม่ได้ เพราะผักมาพร้อมกับวิตามิน กากใย ไฟเบอร์ ช่วยในการขับถ่าย ปรับสมดุลลำไส้ สามารถนำไปรังสรรค์อาหารลดความอ้วนได้เยอะ เช่น แกงจืด แกงเลียงผัดรวม ผัดผักรวมมิตร สลัด หรือจะกินเป็นเครื่องเคียงคู่กับน้ำพริก แก้เลี่ยนกับเมนูอื่นๆ ก็เข้ากันได้ดี นอกจากนี้จากงานวิจัยสายสุขภาพหลายๆ งานในปัจจุบันยังระบุเอาไว้ด้วยว่า หากเราเริ่มต้นมื้อแรก หรือคำแรกด้วยการกินผักที่มีไฟเบอร์เข้าไปก่อนการกินโปรตีน ไขมัน คาร์บ นั้นจะมีส่วนช่วยในการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดไม่ให้พุ่งสูง ทำให้อิ่มนาน อยู่ท้องมากขึ้นด้วย เป็นอีกทริกลดความอ้วนที่ให้ผลลัพธ์ดี ฉะนั้นใครชอบผักสดชนิดไหนก็ซื้อมาติดตู้เย็นไว้เลย ไม่ว่าจะเป็นผัดสลัดต่างๆ ผักกาดขาว กะหล่ำปลี ผักบุ้ง คะน้า มะเขือเทศ แคร์รอต ต้นหอม ได้กินผักทุกมื้อ ทุกวัน สุขภาพดี ลดน้ำหนักเห็นผลชัด 

และนี่คือ 5 วัตถุดิบที่เรานำมาแนะนำให้สายคุมน้ำหนักหาซื้อมาติดตู้เย็นไว้ แต่ละวัตถุดิบล้วนหาซื้อได้ง่าย ราคาย่อมเยา สามารถนำมารังสรรค์อาหารลดความอ้วนได้หลากเมนู อย่างไรก็ตามการเลือกวัตถุดิบเป็นเพียงแนวทางส่วนหนึ่ง อย่าลืมว่า ในหลักการประกอบอาหารให้ดีต่อสุขภาพนั้น ต้องใส่ใจที่การปรุง ขั้นตอนการทำ รวมไปถึงจัดสัดส่วนต่อมื้อให้เหมาะสมให้ร่างกายได้รับสารอาหารมีประโยชน์ครบถ้วน ในขณะเดียวกันก็ต้องมีแคลอรีไม่เกินความต้องการของร่างกาย เพื่อให้เราลดน้ำหนักได้ถึงเป้าหมาย แต่ยังมาพร้อมสุขภาพที่ดีในระยะยาวนั่นเอง