ไขมันตัวไหนกันแน่??? ที่ผู้หญิงไทยต้องระวัง !!

Talk About Women

ไขมันตัวไหนกันแน่??? ที่ผู้หญิงไทยต้องระวัง !!
กรดไขมันทรานส์ กำลังได้รับความสนใจจากประเทศต่างๆ ทั่วโลก เนื่องจากมีรายงานการศึกษาพบว่า การบริโภคอาหารที่มีกรดไขมันชนิดทรานส์มีผลต่อการเพิ่มขึ้นของปริมาณ LDL Cholesterol ในเลือด เช่นเดียวกับการบริโภคกรดไขมันอิ่มตัว และยังส่งผลต่อการลดลงของปริมาณ HDL Cholesterol ในเลือดด้วย ซึ่งเป็นการเพิ่มปัจจัยเสี่ยงต่อการเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือด ในประเทศที่พัฒนาแล้ว เช่น สหรัฐอเมริกา แคนาดา สหภาพยุโรฟ ออสเตรเลีย และนิวซีแลนด์ ได้มีข้อกำหนดและคำแนะนำการบริโภคไขมันชนิดทรานส์ โดยเน้นให้มีในปริมาณที่ต่ำที่สุด และกำหนดว่าต้องแจ้งให้ผู้บริโภคทราบ สำหรับประเทศไทย จากผลการสำรวจโดยสถาบันวิจัยโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล พบว่า ปริมาณกรดไขมันทรานส์ในอาหารกลุ่มอื่นมิได้สูงจนเป็นปัญหา ยกเว้นอาหารในกลุ่มโดนัที่จำหน่ายตามรถเข็น ร้านค้าข้างถนน รวมถึงยี่ห้องที่มีชื่อเสียงถูกจัดอยู่ในกลุ่มเสี่ยง แต่กลับเป็นกรดไขมันอิ่มตัวที่มีปริมาณสูงเกินไป ปัญหาในเรื่องความเสี่ยงของการเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือดที่พบในอาหารในประเทศไทยส่วนใหญ่จึงมาจากกรดไขมันอิ่มตัวเป็นหลัก โดยกรดไขมันทรานส์มีส่วนไม่มากนัก ทั้งนี้การบริโภคไขมันในปริมาณสูงน่าจะเป็นประเด็นที่สำคัญกว่า เพราะจะทำให้ได้รับกรดไขมันทั้ง 2 ชนิดในปริมาณสูงจนถึงระดับที่เกิดความเสี่ยงได้ ดังนั้นจึงควรแนะนำให้จำกัดบริโภคไขมันและไขมันอิ่มตัวจะเหมาะสมกว่า ไขมันทรานส์เกิดจากการนำน้ำมันพืชมาผ่านกระบวนการ Hydrogenation เพื่อให้มีคุณสมบัติเหมือนกรดไขมันอิ่มตัว เป็นของแข็งที่อุณหภูมิห้อง เช่น มาการีน เป็นต้น แต่น้ำมันพืชบรรจุขวดในท้องตลาดไม่มีกรดไขมันทรานส์ เพราะไม่ได้ผ่านกระบวนการดังกล่าว 3 Jun 2010 \| Post by : googae

กรดไขมันทรานส์ กำลังได้รับความสนใจจากประเทศต่างๆ ทั่วโลก เนื่องจากมีรายงานการศึกษาพบว่า การบริโภคอาหารที่มีกรดไขมันชนิดทรานส์มีผลต่อการเพิ่มขึ้นของปริมาณ LDL Cholesterol ในเลือด เช่นเดียวกับการบริโภคกรดไขมันอิ่มตัว และยังส่งผลต่อการลดลงของปริมาณ HDL Cholesterol ในเลือดด้วย ซึ่งเป็นการเพิ่มปัจจัยเสี่ยงต่อการเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือด ในประเทศที่พัฒนาแล้ว เช่น สหรัฐอเมริกา แคนาดา สหภาพยุโรฟ ออสเตรเลีย และนิวซีแลนด์ ได้มีข้อกำหนดและคำแนะนำการบริโภคไขมันชนิดทรานส์ โดยเน้นให้มีในปริมาณที่ต่ำที่สุด และกำหนดว่าต้องแจ้งให้ผู้บริโภคทราบ
สำหรับประเทศไทย จากผลการสำรวจโดยสถาบันวิจัยโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล พบว่า ปริมาณกรดไขมันทรานส์ในอาหารกลุ่มอื่นมิได้สูงจนเป็นปัญหา ยกเว้นอาหารในกลุ่มโดนัที่จำหน่ายตามรถเข็น ร้านค้าข้างถนน รวมถึงยี่ห้องที่มีชื่อเสียงถูกจัดอยู่ในกลุ่มเสี่ยง แต่กลับเป็นกรดไขมันอิ่มตัวที่มีปริมาณสูงเกินไป ปัญหาในเรื่องความเสี่ยงของการเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือดที่พบในอาหารในประเทศไทยส่วนใหญ่จึงมาจากกรดไขมันอิ่มตัวเป็นหลัก โดยกรดไขมันทรานส์มีส่วนไม่มากนัก ทั้งนี้การบริโภคไขมันในปริมาณสูงน่าจะเป็นประเด็นที่สำคัญกว่า เพราะจะทำให้ได้รับกรดไขมันทั้ง 2 ชนิดในปริมาณสูงจนถึงระดับที่เกิดความเสี่ยงได้ ดังนั้นจึงควรแนะนำให้จำกัดบริโภคไขมันและไขมันอิ่มตัวจะเหมาะสมกว่า
ไขมันทรานส์เกิดจากการนำน้ำมันพืชมาผ่านกระบวนการ Hydrogenation เพื่อให้มีคุณสมบัติเหมือนกรดไขมันอิ่มตัว เป็นของแข็งที่อุณหภูมิห้อง เช่น มาการีน เป็นต้น แต่น้ำมันพืชบรรจุขวดในท้องตลาดไม่มีกรดไขมันทรานส์ เพราะไม่ได้ผ่านกระบวนการดังกล่าว

3 Jun 2010 | Post by : googae

Comment 2
21 Nov 2010 \| Comment by : namtarnpuk

Comment 1
^^เรื่องของสุขภาพห้ามมองขเามเด็ดขาด 3 Jun 2010 \| Comment by : googae

Comment

Recommended Clinic

Hospital / Wellness

HIS AND HER WELLNESS

View Details

Spa

Yuu Relax And Relief (ฟิวเจอร์ พาร์ค รังสิต)

View Details

Beauty Clinic

KMB hospital Liposuction Thailand โรงพยาบาลเฉพาะทางด้านดูดไขมัน

View Details

Hospital / Wellness

BDMS Wellness Clinic

View Details

Dental

ศูนย์ทันตกรรมทันตกิจคลินิกทันตกรรม

View Details

Webboard
Norwegian Omega 3 บำรุงสมอง สายตา โรคหัวใจ 23 Aug 2007 โพสต์โดย: sriwittaya 0
ถามผู้รู้หน่อย 26 Feb 2011 โพสต์โดย: Klogic 0
ถ้า ลอยตัว LPG แล้ว จะขึ้นไปถึงเท่าไหร่ค่ะ 19 Jul 2012 โพสต์โดย: meawmeaw2000 0
แนะนำทีพัก ทั่วไทย 21 Mar 2008 โพสต์โดย: patiphann 1
ไม่ได้โกหกคับ ของจริงคับ 27 Feb 2007 โพสต์โดย: panot319 4
ผลิตภัณฑ์ออยล์ มิราเคิล อีกระดับความหรูหราของการดูแลเส้นผม 4 Jun 2013 โพสต์โดย: jaohnicha 0
ตอนนี้ผมกลายเป็นคนผิดไปซะแล้ว 9 Jun 2009 โพสต์โดย: Haruki 3
ตอบหน่อยนะคะ 1 Apr 2005 โพสต์โดย: พลอย 2